几道色香味俱全的家常菜，简单易学，解馋下饭，学会了不用下馆子

芥末拌秋葵

材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量

做法

1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵

2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却

3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁

4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀

5、秋葵切段，也可以整根不切

6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可

狼牙土豆

用料

土豆一个（大）；葱花少许；香菜少许；盐少许；生抽少许；醋少许；蒜泥少许；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙

做法

1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可用专门的模具切刀把每一片切成条。

2、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。锅烧热后里倒油，将油烧热。

3、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

4、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

香辣干锅鸡

做法

1.步骤来：鸡准备好，要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。

2.备：姜，蒜，小葱，干辣椒剪小段凉水泡20分钟，泡过在煎时不容易焦；土豆：切片自来水泡去粉，可选用自己喜欢的配菜，如：窝笋，豆芽等；

3.准备：碗一个放入：蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备。

4.鸡块腌制：加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟； 一切准备就绪：开炒！

5.锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备，土豆将就就油剪两面黄。如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底。如其他菜直接洗干净放入打底。

6.这个锅叫干锅炉，我买来19如喜欢可以淘。两样煎好后锅中留油，放姜～蒜爆香…放入泡好的辣椒翻炒。

7.泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁，搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟。

8.如汤汁不多加入青水继续焖，入味很重要。自己可以加以调味，如怕太辣可加入一些味精。

9.然后加入准备好的小葱，白芝麻可以来一些起锅，如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行，不然就用沙锅！

回锅肉

食材：五花肉350克，红椒片，芦笋段各60克。酱油，豆鼓各10克，花椒，盐各5克。

做法：

1，猪五花肉洗净煮至八成熟，沥干切片，炒出油出锅备用，芦笋段灼烫一下。

2，油烧热炒香花椒，豆鼓，加肉片，芦笋段和酱油炒均匀，放入红椒片炒熟即可出锅。